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2016.5.30

大豆を無農薬無肥料で自然栽培している理由

大豆を無農薬無肥料で自然栽培している理由を
メルマガで書きましたのでコピペします。

 

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有難うございます。

 

丹波から藤本です。

 

三心五観では細々とですが

無農薬無肥料の自然栽培をしています。

 

 

移住した当初は

嬉しくて、張り切って、調子に乗って

お米、多品目の野菜、大豆、小豆・・・

後先考えず、広大な面積で多種多様のものを自然栽培していました。

 

しかし、

専業農家でもない素人には無謀だとやってみて気が付きました。

 

何でもやってみないとわからないもんですね。

 

かなりの時間を農作業に取られ

店やイベントセミナー、育児との両立は難しく

すべて中途半端になってしまいました。

 

このままではマズいと思い、

面積を縮小し、品目を絞りました。

 

品目を絞る際の基準は

※耕作が比較的簡単で手間がかかりにくいもの

※なかなか手に入らないもの

※貯蔵性のいいもの

として

その結果、今では、

ニンニク、大豆がメインで

その他、チョロチョロ栽培しています。

 

ニンニクは「ハリマ王にんにく」という在来種のニンニクを育てています。

 

ニンニクは草を抑えるマルチという黒いビニルを使えば

11,12月頃に植えれば、ほぼ何もしなくても、6月に収穫できます。

 

ニンニクっていうのはご存知のように

1個が6片に分かれています。

 

その1片を植えると約半年で6片になります。

 

栽培は楽なんですが

植え付けから収穫まで半年もかかるし

たった6倍にしかならないです。

 

だからニンニクは高いんです。

 

それに

在来種で自然栽培のものとなると

ほとんど流通していないし

貯蔵できるので、栽培しています。

 

ニンニクは嫁さんも好きだし

店でもよく使うのに

6倍にしかならないので

ちょっとずつ増やしています。

 

今はまだ販売する余裕はないのですが

そのうち1個1000円ぐらいで

販売できるようにしようと思っています。

 

1000円じゃ誰も買いませんね。

 

500円ぐらいかな?

 

販売できるぐらいの量ができるようになってから考えます。

 

販売はできませんが

もうすぐ収穫なので

三心五観に来てもらったら味わってもらえます。

 

むっちゃ美味いですよ!!

 

大豆はニンニクよりもたくさん栽培しています。

 

丹波といえば黒豆ですが

私も料理長である嫁さんも

黒より青の方が美味い!!

ということで

うちでは、

黒豆も栽培していますが

「みずくぐり」という

滋賀県の在来種の青大豆を

メインに自然栽培しています。

 

味噌にしても美味いんですが

枝豆も最高に美味いんです!!!

 

品種によって味も違ってきますが

やはり栽培方法で全然味は違ってきます。

豆に限らず野菜でもお米でも

 

肥料が少なければ少ないほど

エグミがなく美味しいです。

 

でも肥料をやらないと

粒が小さく量も採れないので

無肥料で大豆栽培している農家は皆無で、

ほしくてもなかなか自然栽培の大豆は手に入りません。

 

だから自分たちで栽培しています。

 

大豆を栽培している理由は他にもあります。

 

大豆は日本人にとってとても重要な作物です。

 

みそ、しょうゆ、豆腐、納豆などの原材料は大豆ですし

食用油の原材料としても大豆が使われています。

 

しかし日本の大豆の自給率はなんと

たった「5%」なんです。

 

95%は輸入に頼っています。

 

そして最大の輸入国は、アメリカ。

 

アメリカといえば

遺伝子組み換え先進国であり推進国です。

 

日本では今のところ

大豆に関していえば

味噌、豆腐、豆乳、納豆、もやしは

遺伝子組み換えのものが使われているかどうかの

表示義務があります。

 

しかし、

上記以外の加工品で大豆が使われているものには

表示義務はありません。

 

醤油や油も表示義務がないんです。

 

ちなみに

トウモロコシやジャガイモも

遺伝子組み換えされているものが多いんですが

スナック菓子、コーン缶、冷凍ポテト、コンスターチ、片栗粉は

表示の義務化されていますが

それ以外は任意なので

使っていても表示する必要はありません。

 

遺伝子組み換え作物は

安全かどうかはハッキリしていません。

「とりあえず大丈夫でしょ♪」

というノリです。

 

これは食品添加物と同じで

遺伝子組み換え作物も食品添加物も

まだ歴史が浅く

長期間、人間が接種したらどうなるかは

わかっていません。

 

とりあえずラットとかで実験して

大丈夫だし人間でも大丈夫ちゃうのん?

ってなノリで、

食品添加物では

安全だと思われたものが

「発がん性がある」というのがわかって

今までオッケーだったものが禁止になるってことが起こっています。

 

コラコラって感じですよね。

「摂ってもたがな、どうしてくれんねん」

って話です。

 

いつもいうように

自然か不自然かで判断すれば

いくら使用がオッケーされている

食品添加物も遺伝子組み換え作物も

アウトでしょ!!

 

大豆の遺伝子組み換えで有名なのが

除草剤かけても枯れない大豆です。

キモ~ヤバ~って思いませんか?

 

今はまだ全部ではないですが

表示義務があるものもあるので

原材料名をチェックすれば避けられるし

遺伝子組み換えを使っていないところは

表示義務のないものにも

ちゃんと使っていませんとアピールしているので

そういうものを選べば避けれますが

それこそ

今話題のTPPが承認されて施行されれば

義務化はなくなるし

ひょっとしたら

「使っていません」と表記すること自体

禁止される可能性だってあります。

とにかくTPPは百害あって一利なしです。

 

遺伝子組み換えの表示の事なんて

TPPの弊害のごくごく一部で

もっと色々危険で重大な事があります。

 

それはまた今度書きますね。

 

もうすぐ国政選挙があるみたいなので

ちゃんと投票に行って

少なくともTPPに反対している人に投票しましょう!!

といってもTPPが承認、施行されたら

どうしようもないので

大豆は自分たちで栽培するようにしています。

 

大豆の自然栽培は

量や見た目を気にしなければ

他の作物と比べて簡単です。

 

でも

収穫後、さやから豆を取り出して選別するという作業が

むちゃくちゃ大変なんです。

 

たぶん日本の大豆の自給率が低いのも

大変な割に高い値段で売れないからだと思います。

 

アメリカなんて

日本と違ってほとんどが大規模農家で

大量に作ってすべて機械化されているので

日本の農家は太刀打ちできません。

 

TPPが承認施行されたら

もっと大豆の自給率は下がるでしょうね。

 

今年の1~3月に

「究極の一歩手前味噌作り教室」をやりましたが

かなり好評で

多くの方に参加してもらいました。

 

味噌作りはリピーターが多く

参加したかったけどできなかったという人もいたので

来年はもっと参加者が増えると思うんで

もっと栽培量を増やさないと大豆が足りなくなります。

 

大豆の播種は6月20日前後なんで、もうすぐなんです。

 

そこで今年は大豆の播種イベントをやることにしました。

 

播種だけでなく

10月には枝豆として食べられるので

またその時期になったら枝豆イベントして

12月には収穫イベントをやって

1,2,3月は味噌作り教室といったように

大豆の栽培から味噌作りまで

みんなでやろうと思っています。

 

なかなか大豆がどういう感じで育つのか知る機会もないし

自分で播種したりして栽培に携わると

枝豆として食べるにしろ、味噌にするにしろ

格別です!!

そんなわけで

もっと早く告知できればよかったんですが

6/13(月)、17(金)、18(土)、24(金)に

大豆播種イベントやります。

 

1日限定15名で

10時から12時に大豆播種、

12時半から13時半までランチ、

14時から自由参加自由解散で再び播種

ランチ付で

大人(メルマガ読者)3800円、

大人(一般)4800円、

食事が必要なお子さん1000円

です。

 

雨の場合は

三心五観で自然栽培セミナーします。

 

自然栽培についてや

野菜の選び方などお話させてもらいます。

播種イベントの参加特典として

枝豆収穫イベントと味噌作りの参加の優先予約特典をお付けします。

枝豆として取り過ぎると

味噌用大豆が足りなくなるので

そんなに枝豆として収穫しません。

出来によって量は左右しますが

枝豆収穫イベントでは自分で収穫して

持って帰ってもらう予定です。

 

きっと人気のイベントになるので

播種イベント参加してくださった方に

いち早く案内させて頂きます。

 

さらに

播種イベント参加して下さった方には

迷いに迷ったんですが

非売品のニンニク1個プレゼントさせて頂きます!!

 

新にんにくには新にんにくならではの

美味さがあります。

 

食べてもいいし、

種としてとっておいて

自分で栽培してちょっとずつ増やすのもありです。

 

お申し込みは

▼6/13(月)▼
https://www.kokuchpro.com/event/daizuhashu/61486/entry/

▼6/17(金)▼
https://www.kokuchpro.com/event/daizuhashu/61480/entry/

▼6/18(土)▼
https://www.kokuchpro.com/event/daizuhashu/61482/entry/

▼6/24(金)▼
https://www.kokuchpro.com/event/daizuhashu/61483/entry/

 

PS.この時期ならまだ蛍が飛んでいるかもです。

今年は例年に比べてたくさん飛んでいますよ。

 

▼イベント、セミナーのお知らせ▼

★6/5(日)10:00~15:00@丹波
ビューティーバイキング丹波
波動共鳴セラピーで出店
http://bvtanba.jimdo.com/

 

★6/16(木)10:00~14:00@大阪天王寺
スパイスから作る重ね煮ベジカレー教室
http://www.kokuchpro.com/event/160616/

 

★6/13(月),17(金),18(土),24(金)@三心五観
大豆播種体験
6/13(月)
https://www.kokuchpro.com/event/daizuhashu/61486/entry/

6/17(金)
https://www.kokuchpro.com/event/daizuhashu/61480/entry/

6/18(土)
https://www.kokuchpro.com/event/daizuhashu/61482/entry/

6/24(金)
https://www.kokuchpro.com/event/daizuhashu/61483/entry/

 

★6/23(木)10:00~14:00@舞鶴
まんまみーあ
波動共鳴セラピーで出店
http://mammamia-maizuru.jimdo.com/

 

★6/26(日)10:00~14:00@大阪天王寺
スパイスから作る重ね煮ベジカレー教室
http://www.kokuchpro.com/event/160626/

 

★7/6(水)10:00~13:00@三心五観
スパイスから作る重ね煮ベジカレー教室
http://www.kokuchpro.com/event/160706/

 

★7/12(火)10:00~13:00@三心五観
スパイスから作る重ね煮ベジカレー教室
http://www.kokuchpro.com/event/160712/

 

※会場の都合により
6月から天王寺の会場はお子様の参加はできません。

 

▼お問合せはこちら▼
サスライプロジェクト
info@sasuraipro.com
090-6676-6283

 

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