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2015.8.27

小4の娘の自由研究は「腐敗と発酵」

もうすぐ夏休みも終わりですね。

 

勝手なもので、3番目の子が産まれるまでは

早く夏休みが終わって、学校に行ってほしいと思っていましたが

小4の長女も小2の長男も1歳8か月の自由奔放な次男の面倒をよくみてくれるので

もっと家にいてほしいと、私も妻も思っている今日この頃です。

 

 

長女の自由研究は、「腐敗と発酵について」です。

 

 

我が家はテレビが映らないので、寝る前にネットで色々アニメを観ます。

 

 

アニメオタクの大和のススメで、

「もやしもん」という菌が題材のアニメを観たことがあって

これがなかなか面白かったし、私も勉強やネタになるので、このテーマにしました。

 

 

iPadで菌についてあれこれ調べさせて、「お米の腐敗実験」をしました。

 

 

無農薬無肥料の自然栽培の米と

有機JASのアイガモ米と

農薬化学肥料を使った慣行米を

同じ日(8/11)に炊いて、同じ瓶に入れて経過を観る実験です。

 

 

↓10日後の結果です。↓

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自然栽培のお米は

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腐らずにいい香りがします。

 

 

最初に腐り始めたのは、慣行米ではなく、なんと有機JASのアイガモ米でした。

DSC_0111

 

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腐敗の仕方も微妙に違います。

 

 

この実験は以前ナチュラルハーモニーの河名さんの本やセミナーで見たことがあったので

おおよそどんなふうになるのか予想できていました。

 

 

でも自分でやったことなかったので、やってみたら同じ結果でした。

 

 

腐敗の主な原因は、肥料です。

 

 

肥料が多ければ多いほど腐りやすく、また未完熟なものも腐りやすいです。

 

 

バランスが取れた自然のものはお米に限らず腐らず枯れます。

 

 

野山を歩いていて腐った嫌な匂いがすることは通常ありません。

 

 

有機たい肥(動物のウンコ)が使われたお米や野菜は、とても腐りやすく、香りもウンコの臭いがします。

 

 

レタスなんて顕著です。

 

 

うちで栽培したものは萎れていきますが、

動物性堆肥をたっぷり使った有機のレタスは持ちが悪くグチュグチュになってウンコ臭がします。

 

 

アイガモ米は、合鴨の子供を除草の為、田んぼに放し、草を食べ、ウンコします。

 

 

農家によりますがおそらく肥料は合鴨のウンチだけでなく、田植えする前にも施肥していますので

それ+ウンコだと肥料過多になってしまいます。

 

 

しかもホカホカのウンコなので当然未完熟で、量もコントロールできません。

 

 

その点、化学肥料なら決まった量をきっちり施肥することができ、肥料過多にならないので

慣行米の方がアイガモ米より腐るスピードがゆっくりです。

 

 

有機JASだからといって、いいとは限りません。

 

 

この結果を見る限りでは農薬や化学肥料を使った慣行米の方がいいような気がします。

 

 

自然栽培のお米は今回実験で使用したものは、6年以上無農薬無肥料のものです。

 

 

自然栽培のお米であっても、年数の浅いものは発酵せずに腐ります。

 

 

腐敗と発酵とでは、雲泥の差です。

 

 

腐敗する米を玄米で食べるのと

発酵する米を精米して食べるのとでは、いったいどちらがいいんでしょうかね?

 

 

実際見ると考えさせられます。

 

 

 

 

今後やるセミナーにこの実験した瓶を持って行きますので

論より証拠、

ご自身の目で見て感じてみて下さい。

 

 

★8/30(日)13:00~15:00モノと情報の選び方@神戸六甲道
http://www.kokuchpro.com/event/albelt/

★9/2(水)10:00~15:00@大阪旭区
    9/3(木) 9:30~12:00@大阪堺
「有機がいいとは限らない??野菜お米の選び方~子育て・暮らし・生き方に応用できる自然栽培の話」
http://sasuraipro.com/?p=477

 

★9/5(土)19:00~21:00今が旬!超レアな葡萄とワインと鹿肉を楽しむ会@神戸
http://www.kokuchpro.com/event/15090519/

★9/26(土)11:30~15:00今が旬!超レアな葡萄とワインと鹿肉を楽しむ会@三心五観
http://www.kokuchpro.com/event/150926/

 

 

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