田舎移住起業,三心五観,田舎暮らし,自然食,サスティナブルライフ,エコビレッジ,三心五観,サスライプロジェクト

イベント情報

2016.5.19

重ね煮を使えば簡単に美味しいカレーが作れます。

子供も大人も大好きなカレー。

 

カレーは美味しいだけでなく

 

・野菜など色んなものが沢山まとめて食べることができる。

・カレーに混ぜると野菜嫌いな人でも食べることができる。

・ご飯をいっぱい食べることができる。

・食欲がないときでも食べることができる。

・ご飯によそるだけでいいので準備も片付けも楽チン。

・一晩おくと味が変わるので2回楽しめる。

・カレーライスだけでなく、カレーうどん、カレー鍋、カレーパン、ナンにのせて食べるなど色んなバリエーションで楽しめる。

 

以上のように

食べる側も作る側にとっても

カレーは手軽でいいですよね。

 

でも

市販のルウやレトルト、ココ〇チなどのお店のカレーは

注意が必要です。

 

なぜなら野菜やスパイスだけでなく

余計なものがこんな感じで色々ブレンドされているからです。

 

▼ハ〇スバー〇ントカレーの甘口ルウ▼

 

食用油脂(牛脂豚脂混合油、パーム油)
小麦粉
砂糖
食塩
でんぷん
カレーパウダー
脱脂大豆
チーズ加工品
ローストオニオンパウダー
はちみつ
ポークエキス
ごまペースト
粉乳小麦粉ルウ
トマト調味料
酵母エキス
粉末ソース
バナナペースト
ココア
バターミルクパウダー
りんごペースト
全粉乳
玉ねぎエキス
香辛料
ガーリックパウダー
ソテー野菜ペースト
しょう油加工品
ブドウ糖
チーズ
調味料(アミノ酸等)
着色料(カラメル、パプリカ色素)
乳化剤
酸味料
香料
香辛料抽出物(原材料の一部に鶏肉を含む)

 

CMとかしている大手メーカーや飲食店のものは

大概、こんな感じなんでなるべく避けた方がいいです。

 

ちゃんとしたものを食べたければ

まともなルウを探して買うか

手作りした方がいいです。

 

手作りすれば

買うより安く作れるし

自分の好みの味付けにできます。
カレーって

スパイスの配合や入れる具材によって

かなり味も辛さも違ってきますよね?

 

手作りすると当たり前ですが

自分や家族の好みに合わすことができます。

 

一度にたくさん作って

小分けに冷凍しておけば

いつでも好きな時に食べることができて

ご飯作るのが

しんどい時や面倒くさい時、

忙しい時になど

とても重宝します。
ただルウを使わずスパイスから作るとなると

「なんだか大変そう」

「美味しくできるか心配」

と躊躇してしまったり

最初からあきらめていたり

していませんか?

 

重ね煮を使うと

15~20人前のカレー

2時間以内で誰でも簡単に

スパイスからカレーが作れます。

 

重ね煮は

お鍋の底に塩して

底から水分の多い順に野菜を重ねて

一番上にも底と同じぐらいの塩をして

穴の開いていない蓋をして

弱火にかけると

野菜の旨みが引き出されて

むちゃくちゃ甘~くなります。
重ね煮を使うと

調味料(アミノ酸等)や

酵母エキス、

たん白加水分解物、

砂糖を

入れなくてもオッケーです。

 

三心五観のカレー

たまねぎ
かぼちゃ
ニンジン
トマトピューレ
しめじ
↑重ね煮↑
厚揚げ
味噌
醤油
スパイス

練りごま
ニンニク
ショウガ
ごま油

以上です。

 

重ね煮する野菜は季節によって変わります。

 

重ね煮して

スパイスを加え、

少量の味噌や醤油などで味を調えます。

 

厚揚げをフープロにかければ

肉みそっぽくなって

それをカレーに加えれば

キーマカレーみたいになって

肉なしでもコクが出て物足りなさが

なくなります。

 

三心五観のカレーはベジカレーなんで

お肉は入れませんが

お肉好きな人は

肉みそ風厚揚げじゃなくて

お肉を入れてもオッケーです。
辛さも子供でも食べられるように

三心五観では

カエンペッパーなど辛みのスパイスは入れていませんが

辛いのが好きな人は

カエンペッパーを入れれば辛くすることもできます。

 

スパイスは

シードで買って

作る前に挽いた方が風味がいいし

安上りです。

 

挽くの面倒くさいひとは挽いてあるスパイス買ってもいいし

調合するのも面倒やわというひとは

カレーミックス」とか「ミックススパイス」とか

あらかじめカレー用にブレンドされているものもあるので

そういうのを利用すればもっと楽できます。

 

ただ辛さや味を調整したい場合は

シードか粉を買って独自にブレンドした方がいいです。
うちはシードを買って挽いていますが

揃えるのや

ブレンドの比率を考えたりするのが面倒なので

最低限のスパイスしか使っていません。
料理好きな人や

凝り性の人は

色々ごちゃごちゃブレンドしてみて

オリジナルカレーを作って下さい。

 

あと三心五観のカレーで使う野菜は

すべて有機や自然栽培ではありません。

 

自分たちで自然栽培で育てた野菜や

自然栽培の野菜が仕入れれば

なるべく使うようにしていますが

全部揃えるのは大変だし、

さっきも書きましたが

有機でもモノによっては

農薬や化学肥料使っているものの方が

マシな場合もあるので

そこらへんは囚われずにやっています。
 
野菜の農薬や化学肥料よりも

添加物や酵母エキス、砂糖を

使わない方が重要だと思っています。
 
野菜もすべて自然栽培にしたいひとは

自分で手作りすればできるのでそうして下さい。
 
とにかく自分で作れば

いくらでもこだわれるんで

自分の思うようなものが売っていなくても

手に入れることができます。

 

もし重ね煮を使ったカレーの作り方を知りたいという方は

三心五観や出張料理教室に

お越し下さい。

 

たった5000円で

レシピと作り方を公開して

カレーも食べてもらえます。
 
 
★6/16(木)10:00~14:00@大阪天王寺
http://www.kokuchpro.com/event/160616/
 
★6/26(日)10:00~14:00@大阪天王寺
http://www.kokuchpro.com/event/160626/
 
※6月から天王寺の会場は会場の事情によりお子様の参加はできません。

 

★7/6(水)10:00~13:00@三心五観

http://www.kokuchpro.com/event/160706/

 

★7/12(火)10:00~13:00@三心五観

http://www.kokuchpro.com/event/160712/

★三心五観では2名様以上でしたら

ご予約頂ければいつでもカレー教室開催致します。
 
参加費はランチ付で3800円+税です。
 
こちらはお子様同伴可です。
 
お申込、お問合せは

090-6676-6283か

info@sasuraipro.comまで

連絡ください。
 
 
PS.遠くて通えないとか

やっぱり作るのは面倒くさいという方の為に

去年の年末に年明けカレーとして

三心五観のカレー

冷凍して限定販売しましたが

もしほしいという方がいれば送りますよ。
 
 
1パックに2食分入って

税込み1200円です。
 

2パック以上の注文でお願いします。
 
送料は1000円(沖縄、北海道は1500円)です。
 
ご購入いただければ希望者には

特別にレシピをプレゼントします。

 

レシピに関する質問にひとりひとり答えるのは

大変なんでご勘弁ください。
 
欲しい方は

info@sasuraipro.com

必要な個数と、

送付先の

お名前、

郵便番号、

ご住所、

お電話番号、

到着希望時間

を送って下さい。

 
在庫や仕込みの関係ですぐに発送できない場合も

ありますのでご了承下さい。

「サスライプロ」へのお問い合わせはこちら

田舎暮らしコンサルタント サスライプロ

〒669-4252 兵庫県丹波市春日町下三井庄159-1
お問い合わせ:090-6676-6283

copyright © SASURAIPRO. all rights reserved.